Zaziki, auch Tsatsiki genannt, ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus Joghurt, Gurken, Knoblauch und Olivenöl besteht. Es wird oft als Dip oder Beilage zu Fleischgerichten wie Gyros oder Souvlaki serviert, kann aber auch wunderbar mit frischem Brot genossen werden. Mit diesem Zaziki Rezept Original gelingt dir der griechische Klassiker ganz einfach zu Hause. Das Geheimnis liegt in den richtigen Zutaten und der Zubereitung, die dem Dip den typischen Geschmack verleihen.
Zutaten und Arbeitszeit
| Zutaten für das Zaziki Rezept Original | Menge |
|---|---|
| Griechischer Joghurt (10 % Fett) | 500 g |
| Gurke | 1 große |
| Knoblauchzehen | 2-3 Stück |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1-2 TL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
| Dill oder Minze (optional) | 1-2 Zweige |
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten im Kühlschrank
Die Zutaten für dieses Zaziki Rezept Original sind einfach und oft schon im Haushalt vorhanden. Wichtig ist, griechischen Joghurt mit hohem Fettgehalt zu verwenden, da dieser für die typisch cremige Konsistenz sorgt.
Zubereitung des Zaziki Rezept Original
Schritt 1: Gurke vorbereiten
Wasche die Gurke gründlich und reibe sie grob. Drücke das überschüssige Wasser aus der geriebenen Gurke aus, um zu verhindern, dass das Zaziki zu flüssig wird. Das gelingt am besten, indem du die geriebene Gurke in ein sauberes Tuch wickelst und vorsichtig ausdrückst.
Schritt 2: Joghurt und Gewürze vermengen
Gib den griechischen Joghurt in eine Schüssel. Presse die Knoblauchzehen hinein und füge die geriebene Gurke, Olivenöl und Zitronensaft hinzu. Rühre alles gut um und schmecke das Zaziki mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 3: Zaziki ziehen lassen
Lasse das Zaziki für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen. So können sich die Aromen besser entfalten. Vor dem Servieren kannst du das Zaziki nach Belieben mit gehacktem Dill oder Minze verfeinern.
Varianten und Ideen für das Zaziki Rezept Original
- Mit frischen Kräutern: Traditionell wird Dill verwendet, aber auch Minze passt hervorragend und verleiht dem Zaziki eine frische Note.
- Feta-Zaziki: Für eine besondere Variante kannst du etwas zerbröckelten Feta-Käse hinzufügen. Das gibt dem Zaziki eine zusätzliche Geschmacksnote.
- Würzige Version: Mit einer Prise Cayennepfeffer oder Paprika kannst du dem Zaziki eine pikante Note geben.
Nährwerte von Zaziki
Zaziki ist nicht nur lecker, sondern auch relativ gesund. Es enthält viele Proteine aus dem Joghurt und gesunde Fette aus dem Olivenöl. Die genauen Nährwerte pro Portion (ca. 100 g) sind:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 120 kcal |
| Fett | 10 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Eiweiß | 3 g |
Der griechische Joghurt ist reich an Eiweiß, was das Zaziki Rezept Original zu einer sättigenden Beilage macht. Die Gurke sorgt für Frische und der Knoblauch bringt Würze ins Spiel. Dank des Olivenöls enthält das Zaziki außerdem gesunde ungesättigte Fettsäuren.
Haltbarkeit von Zaziki
Zaziki richtig aufbewahren
Selbstgemachtes Zaziki hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt für etwa zwei bis drei Tage. Bewahre es in einem luftdichten Behälter auf, damit es nicht andere Aromen aus dem Kühlschrank annimmt.
Kann man Zaziki einfrieren?
Zaziki lässt sich theoretisch einfrieren, allerdings verändert sich die Konsistenz des Joghurts beim Auftauen. Es wird wässriger und verliert an Cremigkeit, daher ist frisches Zaziki immer vorzuziehen.
Tipps und Tricks für das perfekte Zaziki Rezept Original
- Gurke gut ausdrücken: Damit das Zaziki nicht zu flüssig wird, ist es wichtig, die geriebene Gurke gut auszudrücken.
- Griechischen Joghurt verwenden: Joghurt mit hohem Fettgehalt sorgt für eine cremige Konsistenz und authentischen Geschmack.
- Zaziki ziehen lassen: Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Knoblauch nach Geschmack dosieren: Je nach Vorliebe kannst du mehr oder weniger Knoblauch verwenden.
- Optional frische Kräuter hinzufügen: Dill oder Minze geben dem Zaziki einen besonderen Frischekick.
- Vor dem Servieren umrühren: Rühre das Zaziki vor dem Servieren noch einmal um, damit sich eventuell abgesetzte Flüssigkeit wieder verteilt.
- Zaziki als Dip oder Sauce verwenden: Es passt nicht nur zu Fleischgerichten, sondern auch hervorragend zu Ofengemüse oder als Brotaufstrich.
Häufige Fehler bei der Zubereitung von Zaziki
- Zu viel Wasser in der Gurke: Das überschüssige Wasser kann das Zaziki verwässern. Gut ausdrücken ist hier entscheidend.
- Zu wenig Fett im Joghurt: Verwende griechischen Joghurt mit mindestens 10 % Fett für die beste Konsistenz.
- Nicht genug Knoblauch: Knoblauch ist ein wichtiger Bestandteil des Zaziki. Sei nicht zu sparsam, aber dosiere nach persönlichem Geschmack.
- Zaziki nicht lange genug ziehen lassen: Die Ruhezeit im Kühlschrank ist wichtig, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
- Falsche Lagerung: Zaziki sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, um frisch zu bleiben.
- Zaziki mit zu viel Zitronensaft: Zitronensaft kann schnell das Gleichgewicht der Aromen stören. Lieber sparsam dosieren und nach Belieben anpassen.
- Einfrieren des Zazikis: Die Konsistenz leidet stark unter dem Einfrieren. Daher ist es besser, das Zaziki frisch zuzubereiten.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) zum Zaziki Rezept Original
Normales Joghurt hat einen geringeren Fettgehalt und ist flüssiger, daher ist griechischer Joghurt für das Zaziki Rezept Original besser geeignet.
Es bleibt im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage frisch.
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Konsistenz beim Auftauen leidet.
Dill ist traditionell, aber auch Minze oder Petersilie passen gut.
Mit etwas mehr Knoblauch oder einer Prise Cayennepfeffer kannst du dem Zaziki eine schärfere Note verleihen.
Ja, mit veganem Joghurt auf Soja- oder Kokosbasis ist dies möglich.
Es ist perfekt als Dip zu frischem Brot, Beilage zu Fleischgerichten oder Sauce für Wraps.
Der perfekte Genussmoment: Zaziki Rezept Original ausprobieren
Mit diesem Zaziki Rezept Original bringst du ein Stück Griechenland auf den Tisch. Der frische Geschmack von Joghurt, Gurke und Knoblauch macht das Zaziki zu einem idealen Begleiter für viele Gerichte. Probiere es aus und entdecke, wie einfach und lecker der griechische Klassiker zubereitet werden kann!