Zimtschnecken sind ein echtes Highlight in der skandinavischen Backkultur – und besonders die dänische Variante hat es vielen von uns angetan. Ihr weicher Teig, die süße Zimtfüllung und der verführerische Duft, der beim Backen das ganze Haus erfüllt, machen sie einfach unwiderstehlich. Das Beste daran: Man braucht nicht viel Erfahrung, um diese Leckerei selbst zu backen! Mein dänisches Zimtschnecken Rezept zeigt dir, wie du die perfekten dänischen Zimtschnecken zaubern kannst – egal, ob klassisch mit Hefe, vegan oder als besondere Variante mit roter Paprika!
Einfaches dänisches Zimtschnecken Rezept – Perfekt für Anfänger
Hast du schon einmal dänische Zimtschnecken probiert? Falls nicht, dann wird es höchste Zeit! Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem du im Handumdrehen himmlisch duftende Schnecken backen kannst. Ideal für gemütliche Nachmittage oder wenn dich die Lust auf etwas Süßes überkommt.
Zutaten für den Teig
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 500 g |
| Frische Hefe | 1 Würfel |
| Zucker | 100 g |
| Butter (weich) | 100 g |
| Milch | 250 ml |
| Salz | 1 Prise |
| Ei | 1 Stück |
| Rote Paprika (optional) | 1 Stück |
Zutaten für die Füllung
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weiche Butter | 50 g |
| Zucker | 100 g |
| Zimt | 2 TL |
Für die Glasur
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Puderzucker | 100 g |
| Wasser oder Milch | 2-3 EL |
Zubereitung
- Den Hefeteig vorbereiten: Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen!) und die Hefe darin auflösen. Lass die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, damit die Hefe aktiviert wird. In der Zwischenzeit das Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Teig kneten: Die Hefemischung, das Ei und die weiche Butter zum Mehl geben und alles gut verkneten. Tipp: Der Teig sollte geschmeidig, aber nicht klebrig sein. Wenn er zu trocken ist, einfach ein wenig Milch hinzufügen. Jetzt kommt der Teig an einen warmen Ort – decke ihn mit einem sauberen Tuch ab und lass ihn etwa 1 Stunde gehen, bis er schön aufgegangen ist.
- Teig füllen und aufrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (etwa 1 cm dick). Mit der weichen Butter bestreichen und die Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Hier kannst du auch kleine Stückchen roter Paprika als überraschende Note hinzufügen – das klingt ungewöhnlich, passt aber perfekt zu der süßen Füllung! Den Teig vorsichtig aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Backen: Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch einmal 15 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schnecken für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Glasur: Für die Glasur einfach den Puderzucker mit ein paar Esslöffeln Wasser oder Milch verrühren und die noch warmen Schnecken damit bestreichen. So werden sie herrlich süß und klebrig!
Original dänische Zimtschnecken Rezept – Tradition pur
Das originale dänische Zimtschnecken Rezept ist im Grunde sehr ähnlich wie das einfache Rezept, aber die Dänen setzen traditionell auf ganz frische Zutaten. Besonders die Butter sollte möglichst hochwertig sein, da sie dem Teig das gewisse Etwas verleiht. Außerdem wird in Dänemark oft Kardamom in den Teig gegeben – eine Geheimzutat, die für eine besondere Geschmacksnote sorgt.
Dänische Zimtschnecken mit Hefe – Das Geheimnis des fluffigen Teigs
Bei Zimtschnecken ist der Teig das A und O. Damit er schön luftig wird, ist Hefe unverzichtbar. Wenn du Hefe nicht oft benutzt, mach dir keine Sorgen – sie ist eigentlich ganz einfach zu handhaben. Wichtig ist, dass sie nicht zu heiß und nicht zu kalt wird. Lauwarm ist das Zauberwort! Die Mischung aus Zucker, Milch und Hefe muss dann ein paar Minuten ruhen, damit sich Bläschen bilden.
Tipp: Wenn du den Teig gehen lässt, wickle die Schüssel in ein feuchtes Tuch und stelle sie an einen warmen Ort. So wird der Teig wunderbar locker und fluffig!
Dänische Zimtschnecken vegan – Ganz ohne tierische Produkte
Lust auf Zimtschnecken, aber ohne Milch und Ei? Kein Problem! Die vegane Variante ist genauso lecker wie das Original. Hier tauschen wir einfach die Butter gegen pflanzliche Margarine und die Milch gegen Hafer- oder Sojamilch. Der Rest bleibt gleich.
Vegane Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 500 g |
| Frische Hefe | 1 Würfel |
| Zucker | 100 g |
| Pflanzliche Butter | 100 g |
| Pflanzenmilch (z. B. Hafermilch) | 250 ml |
| Zimt | 2 TL |
| Rote Paprika (optional) | 1 Stück |
| Salz | 1 Prise |
Ideen und Variationen – Werde kreativ!
- Mit Nüssen: Probiere doch mal eine Füllung mit gehackten Walnüssen oder Mandeln. Das gibt den Schnecken einen tollen Crunch!
- Schokoladig: Ein paar Schokostückchen in die Füllung geben – ein echter Hit bei Kindern (und Erwachsenen!).
- Fruchtig: Wie wäre es mit etwas geriebenem Apfel oder Birne in der Füllung? Das gibt eine fruchtig-süße Note.
Warum dänische Zimtschnecken so beliebt sind
Das Geheimnis liegt in ihrer Einfachheit. Der Teig ist leicht und fluffig, die Füllung herrlich süß und die Glasur verleiht den Schnecken den letzten Schliff. Kein Wunder, dass dänische Zimtschnecken weltweit so beliebt sind! Sie sind das perfekte Gebäck für jede Gelegenheit – ob Frühstück, Kaffeepause oder als süßer Snack zwischendurch.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) zu dänische Zimtschnecken Rezept
Ja, nach dem Abkühlen einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufbacken.
In einer luftdichten Dose halten sie 2-3 Tage.
Hefe ist wichtig für die Fluffigkeit, aber Backpulver kann als Alternative dienen.
Pflanzliche Margarine oder ungesalzene vegane Butter eignen sich hervorragend.
Zu langes Backen oder ein zu trockener Teig sind häufige Ursachen. Halte die Backzeit im Auge.
Ja, aber am besten 50 % Vollkornmehl und 50 % Weizenmehl mischen.
Zuckerersatz wie Erythrit funktioniert gut für eine zuckerfreie Variante.
Fazit: Ein dänisches Zimtschnecken Rezept für jeden Geschmack
Ob du nun die klassische Version mit Hefe, die vegane Variante oder eine kreative Abwandlung ausprobierst – dänische Zimtschnecken schmecken immer fantastisch. Mit ihrem weichen Teig und der würzigen Zimtfüllung sind sie ein echter Genuss für Groß und Klein. Backe sie am besten direkt selbst und genieße den himmlischen Duft, der sich in der ganzen Küche ausbreitet!