Glutenfreies Brot
Ein einfaches und leckeres Rezept für glutenfreies Brot ohne Hefe, ideal für Anfänger und alle, die frisches, selbstgemachtes Brot lieben.
Zutaten
- 500 g Glutenfreies Mehl Bio, z.B. Reis- oder Buchweizenmehl
- 400 ml Wasser
- 1 TL Meersalz
- 1 Päckchen Backpulver Natriumfrei
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
Anleitungen
Die Grundmischung vorbereiten
- Vermische das glutenfreie Mehl, Backpulver und Salz gründlich in einer Schüssel. Danach Wasser, Essig und Öl hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig ruhen lassen
- Lasse den Teig für etwa 10 Minuten ruhen. Dadurch kann das Backpulver seine Wirkung entfalten, was dem Brot mehr Volumen verleiht.
Backen und genießen
- Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 45 Minuten backen. Nach dem Abkühlen das Brot aus der Form nehmen und vollständig erkalten lassen, bevor du es anschneidest.
Notizen
So gelingt dir das perfekte glutenfreie Brot
- Backzeit beachten: Glutenfreies Brot benötigt oft etwas länger im Ofen. Stelle sicher, dass es gut durchgebacken ist.
- Luftige Krume: Mit ein wenig mehr Backpulver erhält das Brot eine besonders luftige Krume.
- Knusprige Kruste: Ein paar Tropfen Wasser auf der Kruste sorgen für extra Knusprigkeit.
- Backform richtig vorbereiten: Eine gefettete Backform verhindert, dass das Brot klebt.
- Zusätzliche Aromen: Mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika kann dem Brot eine besondere Note verliehen werden.
- Frisches Brot: Das Brot schmeckt am besten am Backtag, lässt sich aber auch einfrieren.
- Kühlschrank vermeiden: Glutenfreies Brot wird im Kühlschrank schnell hart.