Omas Zwetschgenkuchen mit Rührteig – Der Herbstklassiker

Wenn der Herbst kommt und die Zwetschgen reif sind, gibt es nichts Besseres als Omas Zwetschgenkuchen mit Rührteig. Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern weckt auch Erinnerungen an gemütliche Nachmittage mit der Familie. Der saftige Teig, der wunderbar mit den säuerlich-süßen Zwetschgen harmoniert, macht diesen Kuchen zu einem wahren Highlight. Hier erfährst du, wie du dieses traditionelle Rezept Schritt für Schritt nachbacken kannst.

Zutaten für Omas Zwetschgenkuchen

• 500 g reife Zwetschgen
• 200 g Mehl
• 150 g Zucker
• 125 g Butter, weich
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung des Kuchens

1. Teig anrühren: Die weiche Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Danach nacheinander die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
2. Zwetschgen vorbereiten: Die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren. Damit sie später schön würzig schmecken, kannst du sie leicht mit Zimt bestäuben.
3. Den Kuchen belegen: Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und glattstreichen. Die Zwetschgenhälften mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf den Teig legen.
4. Backen: Der Kuchen wird bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 35–40 Minuten gebacken, bis der Teig goldbraun und die Zwetschgen weich sind.

Nährwerte – Gesund und lecker

Zwetschgen – Ein gesunder Genuss

Zwetschgen sind nicht nur köstlich, sondern liefern auch wertvolle Nährstoffe. Sie sind reich an Ballaststoffen, was gut für die Verdauung ist, und enthalten wichtige Vitamine wie Vitamin C und K. Außerdem wirken die enthaltenen Antioxidantien entzündungshemmend und können dabei helfen, das Immunsystem zu stärken.

Für wen ist Omas Zwetschgenkuchen mit Rührteig geeignet?

Dank der moderaten Zuckermenge und dem ballaststoffreichen Zwetschgenbelag ist der Kuchen auch für Menschen geeignet, die auf ihre Ernährung achten. Wer Zucker reduziert konsumieren möchte, kann die Zuckermenge im Teig problemlos anpassen.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Wie lange bleibt Zwetschgenkuchen frisch?

Bei Raumtemperatur hält sich der Kuchen in einer gut verschlossenen Dose etwa 2–3 Tage frisch. Möchtest du ihn länger aufbewahren, empfiehlt es sich, den Kuchen in den Kühlschrank zu stellen. Dort bleibt er bis zu einer Woche saftig und lecker.

Kann ich Omas Zwetschgenkuchen mit Rührteig einfrieren?

Ja, Zwetschgenkuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Schneide den Kuchen einfach in Stücke, verpacke sie luftdicht und friere sie ein. So hast du immer ein Stück Kuchen parat, wenn sich Besuch ankündigt. Zum Auftauen legst du die Stücke einfach bei Zimmertemperatur aus oder wärmst sie kurz im Ofen auf.

Tipps und Tricks für einen perfekten Zwetschgenkuchen

1. Wähle reife, aber feste Zwetschgen, damit sie beim Backen nicht zu viel Saft verlieren.
2. Sorge dafür, dass der Teig schön luftig bleibt, indem du die Butter lange genug aufschlägst.
3. Der Zimt-Zucker-Mix auf den Zwetschgen verleiht dem Kuchen eine würzige Note und sorgt für eine schöne Karamellisierung beim Backen.
4. Den Teig nicht zu dick auftragen, damit der Kuchen leicht und fluffig bleibt.
5. Achte darauf, die Zwetschgen fest in den Teig zu drücken, damit sie beim Backen nicht verrutschen.
6. Streusel als Extra: Du kannst optional auch Streusel auf den Kuchen geben, um ihm zusätzlichen Biss zu verleihen.
7. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen, das gibt dem Kuchen eine feine Süße und sieht dekorativ aus.

Häufige Fehler und wie du sie vermeidest

1. Teig wird zu fest: Wenn der Teig zu trocken ist, kannst du einfach einen Esslöffel Milch hinzufügen.
2. Zwetschgen schwimmen auf dem Kuchen: Das passiert, wenn du die Früchte nicht fest genug in den Teig drückst. Aus diesem Grund empfehle ich die Zubereitung von Omas Zwetschgenkuchen mit Rührteig zu folgen
3. Teig geht nicht auf: Das könnte daran liegen, dass das Backpulver nicht gleichmäßig verteilt ist.
4. Kuchen ist innen noch roh: In diesem Fall solltest du den Kuchen bei geringerer Temperatur länger backen.
5. Die Zwetschgen weichen durch: Verwende reife, aber feste Zwetschgen, um dieses Problem zu vermeiden.
6. Der Teig klebt am Blech: Verwende Backpapier oder fette das Blech gut ein.
7. Kuchen wird zu süß: Reduziere einfach den Zucker im Teig oder streue keinen Zucker auf die Zwetschgen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Omas Zwetschgenkuchen mit Rührteig, der einfach immer schmeckt

„Omas Zwetschgenkuchen mit Rührteig“ ist ein Rezept, das sich perfekt für den Herbst eignet, aber eigentlich das ganze Jahr über Freude macht. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Nachtisch nach einem leckeren Essen – dieser Kuchen passt immer. Probier die folgenden leckeren Rezepte aus,

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Guten Appetit und viel Spaß beim Backen!