Lebkuchen-Plätzchen: Eine süße Verführung für die Weihnachtszeit

Emma Lutz

Lebkuchen-Plätzchen mit weihnachtlichen Gewürzen, dekoriert mit Zuckerglasur und Nüssen – das perfekte Gebäck für die Festtage.

Lebkuchen-Plätzchen – ein himmlischer Genuss mit weihnachtlichen Gewürzen, ideal für die besinnliche Zeit des Jahres.

Die Magie der Lebkuchen-Plätzchen – Warum sie auf keinem Weihnachtsteller fehlen dürfen

Es gibt kaum ein Gebäck, das so stark mit der Weihnachtszeit verbunden ist wie Lebkuchen-Plätzchen. Schon der Duft, der aus dem Ofen strömt, weckt Erinnerungen an gemütliche Wintertage, Lichterketten und den unverkennbaren Geschmack von Gewürzen, die uns innerlich wärmen. Doch was macht Lebkuchen-Plätzchen eigentlich so besonders? Vielleicht ist es die Mischung aus süßem Honig, würzigem Zimt und einem Hauch Zitrone, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.

Lebkuchen-Plätzchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein Rezept, das seit Generationen weitergegeben wird. In jeder Familie gibt es wahrscheinlich eine leicht andere Version, die durch kleine Geheimnisse und Kniffe verfeinert wurde. Jetzt ist es an der Zeit, dass auch du dieses herrliche Rezept ausprobierst und deinen eigenen Twist hinzufügst!

Zutatenliste für die besten Lebkuchen-Plätzchen

Was du für deine Lebkuchen-Plätzchen brauchst:

300 g Mehl
100 g Honig
100 g Zucker
50 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
Eine Prise Salz
Etwas abgeriebene Zitronenschale
100 g Puderzucker für die Glasur
Ein paar Tropfen Wasser (ebenfalls für die Glasur)

Lebkuchen-Plätzchen Rezept – so gelingt das perfekte Weihnachtsgebäck.

Und so geht’s: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Teig vorbereiten: Zuerst schmilzt du Honig, Zucker und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass du ständig rührst, damit nichts anbrennt. Sobald alles geschmolzen ist, stellst du die Mischung zum Abkühlen beiseite.
Die trockenen Zutaten mischen: Während die Honigmasse abkühlt, mische das Mehl mit dem Backpulver, dem Lebkuchengewürz, dem Zimt und der Prise Salz in einer Schüssel.
Alles zusammenbringen: Gib die abgekühlte Honigmasse und das Ei zu den trockenen Zutaten und vermenge alles zu einem glatten Teig. Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas Mehl hinzufügen.
Der Teig muss ruhen: Wickel den Teig in Frischhaltefolie ein und lass ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Das macht ihn geschmeidiger und leichter zu verarbeiten.
Backen und ausstechen: Roll den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick aus und steche deine Lieblingsformen aus. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt – Sterne, Herzen oder Tannenbäume, alles ist erlaubt! Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe die Lebkuchen-Plätzchen für 10 bis 12 Minuten.
Dekorieren: Nach dem Backen lässt du die Plätzchen gut auskühlen. Rühre dann aus Puderzucker und ein wenig Wasser eine Glasur an und bestreiche damit die Plätzchen. Wer mag, kann noch bunte Streusel oder Schokolade als Dekoration hinzufügen.

Nährwerte – Was steckt drin?

Lebkuchen-Plätzchen sind eine Süßigkeit, die vor allem zur Weihnachtszeit gerne genossen wird. Doch neben dem köstlichen Geschmack bieten sie auch einige interessante Nährstoffe. Der enthaltene Honig ist eine natürlichere Süße als Zucker und enthält wichtige Enzyme und Antioxidantien. Zimt und andere Gewürze sind dafür bekannt, entzündungshemmend zu wirken und das Immunsystem zu stärken – perfekt für die kalte Jahreszeit. Zwar enthalten die Plätzchen eine Menge Kalorien, aber in Maßen genossen, sind sie eine willkommene Leckerei.

Nährwertangaben pro 100 g:

Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 5 g
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 60 g

Ein Stück Lebkuchen-Plätzchen – weihnachtlicher Geschmack in jedem Bissen.

Lebkuchen-Plätzchen aufbewahren – So bleiben sie frisch

Damit deine Lebkuchen-Plätzchen lange frisch bleiben, solltest du sie nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose aufbewahren. So können sie bis zu vier Wochen genossen werden, ohne ihre weiche Konsistenz zu verlieren. Ein kleiner Trick, den viele Bäckerinnen und Bäcker verwenden: Leg ein Stück Apfel mit in die Dose. Das sorgt dafür, dass die Plätzchen auch nach Tagen noch schön saftig bleiben.

Und wenn du besonders vorausschauend bist, kannst du die Plätzchen auch wunderbar einfrieren. In einem gut verschlossenen Gefrierbeutel halten sie bis zu drei Monate und können nach Belieben aufgetaut werden.

Tipps und Tricks für noch bessere Lebkuchen-Plätzchen

Den Teig kühlen: Ein gut gekühlter Teig ist einfacher zu verarbeiten und sorgt dafür, dass die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten.
Nicht zu viel Mehl verwenden: Beim Ausrollen des Teiges solltest du sparsam mit dem Mehl umgehen. Zu viel Mehl macht den Teig trocken.
Zitronenschale für den Frischekick: Ein Hauch abgeriebene Zitronenschale gibt den Plätzchen eine frische Note, die hervorragend mit den Gewürzen harmoniert.
Experimentieren mit Gewürzen: Anstelle von Lebkuchengewürz kannst du auch mal Anis oder Muskatnuss ausprobieren.
Die Glasur richtig dosieren: Eine dünne Schicht Glasur reicht völlig aus, um den Plätzchen einen süßen Abschluss zu verleihen.
Vor dem Backen die Kanten säubern: Um besonders gleichmäßig gebackene Plätzchen zu bekommen, kannst du die Ränder vor dem Backen glatt streichen.
Zuckerglasur variieren: Probiere auch mal eine Schokoladenglasur oder füge ein wenig Zitronensaft zur Puderzuckerglasur hinzu, um sie etwas säuerlicher zu machen.

Leckere Lebkuchen-Plätzchen – das ideale Weihnachtsgebäck für eine besinnliche Adventszeit.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) zu Lebkuchen-Plätzchen

Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig sogar mehrere Tage im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Kann ich Lebkuchen-Plätzchen einfrieren?

Ja, die Plätzchen lassen sich hervorragend einfrieren und halten sich so bis zu drei Monate.

Was kann ich als Alternative zu Honig verwenden?

Wenn du keinen Honig verwenden möchtest, eignet sich Zuckerrübensirup oder Ahornsirup hervorragend als Ersatz.

Wie verziere ich die Lebkuchen-Plätzchen am besten?

Neben der klassischen Glasur aus Puderzucker kannst du auch Schokolade oder bunte Streusel verwenden.

Wie verhindere ich, dass der Teig klebt?

Durch ausreichendes Kühlen des Teiges bleibt er fest und klebt nicht an den Händen oder der Arbeitsfläche.

Kann ich die Plätzchen glutenfrei machen?

Natürlich! Du kannst einfach glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante der Lebkuchen-Plätzchen zu backen.

Wie lange halten sich Lebkuchen-Plätzchen?

In einer gut verschlossenen Dose bleiben sie bis zu vier Wochen frisch und weich.

Der krönende Abschluss – Weihnachten ohne Lebkuchen-Plätzchen? Unvorstellbar!

Lebkuchen-Plätzchen gehören zur Adventszeit einfach dazu und sind der perfekte Begleiter zu einer Tasse Tee oder Glühwein. Mit diesem Rezept kannst du nicht nur dir selbst, sondern auch deinen Liebsten eine Freude bereiten. Ob als Geschenk oder zum eigenen Naschen – diese Plätzchen sorgen garantiert für weihnachtliche Stimmung. Wenn du noch auf der Suche nach weiteren Rezepten bist, wie wäre es mit Vanillekipferln oder Zimtsternen? Probier es aus!