Kohlrabi Suppe mit Kartoffel: Ein köstliches und gesundes Rezept
Die Kartoffel-Kohlrabi-Suppe ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und begeistert durch ihre Einfachheit und cremige Textur. Ursprünglich stammt sie aus der traditionellen deutschen Hausmannskost, wo saisonale Zutaten wie Kartoffeln und Kohlrabi schon immer eine wichtige Rolle spielten. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage, da sie nicht nur sättigt, sondern auch angenehm wärmt. Probieren Sie diese einfache und doch raffinierte Kohlrabisuppe und lassen Sie sich von ihrem milden Geschmack überzeugen.
Nährwerte und Gesundheitliche Vorteile
Kalorienarm und nährstoffreich
Die Kartoffel-Kohlrabi-Suppe ist besonders kalorienarm und reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Kohlrabi enthält viel Vitamin C, das die Immunabwehr stärkt, sowie Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung sorgen.
Ideal für verschiedene Ernährungsformen
Dieses Rezept eignet sich besonders für Vegetarier und Veganer (bei Austausch der Sahne) und ist durch die einfache Anpassung auch für Personen mit Laktoseintoleranz geeignet.
Ideen und Variationen
Würzige cremige Kohlrabi Suppe
Für eine extra würzige Note können Sie Ihrer cremige Kohlrabi suppe eine Prise Muskatnuss und ein wenig Knoblauch hinzufügen.
Kartoffelsuppe mit Kohlrabi und Kräutern
Verfeinern Sie Ihre Kartoffelsuppe mit Kohlrabi mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill für ein frisches Aroma.
Kartoffel-Kohlrabi-Suppe mit Möhren
Ergänzen Sie das Rezept um einige Möhren für eine bunte und vitaminreiche Suppe.
Kohlrabi Suppe mit Kartoffel: Ein köstliches und gesundes Rezept
Zutaten
- 500 g mehligkochende Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 400 g Kohlrabi geschält und gewürfelt
- 1 St Zwiebel fein gehackt
- 1 St Knoblauchzehe optional
- 1 L Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 2 EL Salz nach Geschmack
- 1 EL Pfeffer nach Geschmack
- eine Prise Muskatnuss optional
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Anleitungen
Vorbereitung
- Bevor Sie beginnen, alle Zutaten vorbereiten. Kartoffeln und Kohlrabi schälen und würfeln, die Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Die Basis zubereiten
- Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf und schwitzen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.
Gemüse hinzufügen und köcheln lassen
- Fügen Sie die Kartoffeln und den Kohlrabi hinzu und gießen Sie die Gemüsebrühe dazu. Lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Suppe pürieren und verfeinern
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Geben Sie die Sahne oder eine pflanzliche Alternative hinzu und schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Notizen
Tipps und Tricks
- Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln für eine extra cremige Suppe.
- Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Suppe eine frische Note.
- Für eine vegane Version tauschen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder Hafercreme aus.
- Muskatnuss verleiht der Suppe eine besondere Würze.
- Ein Schuss Weißwein in der Brühe intensiviert den Geschmack.
- Pürieren Sie die Suppe nur grob, wenn Sie gerne Stückchen darin haben.
- Servieren Sie die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln als Topping.
- Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie passen hervorragend zur Suppe.
- Knoblauch gibt eine würzige Note, ohne die Suppe zu überladen.
- Ein wenig geriebener Parmesan oben drauf macht die Suppe noch reichhaltiger.
Häufige Fehler
- Zu viel Wasser – Verwenden Sie die angegebenen Mengen, um die Suppe nicht zu wässrig zu machen.
- Zu wenig Würze – Schmecken Sie die Suppe zum Schluss gut ab, um ein fades Ergebnis zu vermeiden.
- Sahne zu früh hinzugefügt – Geben Sie die Sahne erst nach dem Pürieren hinzu, damit sie nicht gerinnt.
- Kartoffeln zu fest gekocht – Testen Sie die Konsistenz, bevor Sie pürieren.
- Kohlrabi zu grob geschnitten – Je kleiner die Würfel, desto schneller sind sie gar.
- Suppe zu heiß püriert – Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen, um Spritzer zu vermeiden.
- Knoblauch verbrannt – Schwitzen Sie den Knoblauch nur kurz an, um Bitterkeit zu vermeiden.
- Suppe zu lange köcheln lassen – Kochen Sie nur, bis das Gemüse gar ist.
- Keine frischen Kräuter verwendet – Frische Kräuter bringen zusätzliche Aromen.
- Muskat überdosiert – Muskat sparsam verwenden, da der Geschmack sonst zu dominant wird.
Haltbarkeit der Kohlrabi Suppe mit Kartoffel
Haltbarkeit der Zutaten
Kartoffeln und Kohlrabi halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche, sofern sie ungeschält und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
Tipps zur längeren Haltbarkeit der Suppe
Die Kartoffel-Kohlrabi-Suppe lässt sich im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Sie können die Suppe auch einfrieren; so hält sie sich mehrere Monate.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) über Kohlrabi Suppe
Ja, Kokosmilch oder Hafercreme sind gute Alternativen.
Bis zu drei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
Ja, sie lässt sich gut einfrieren und hält mehrere Monate.
Mehligkochende Kartoffeln machen die Suppe besonders cremig.
Ja, der Knoblauch ist optional.
Geröstetes Brot oder knusprige Croutons passen hervorragend.
Ja, Möhren oder Lauch eignen sich ebenfalls gut.
Ja, sofern die verwendete Brühe glutenfrei ist.
Frische Petersilie oder Schnittlauch passen besonders gut.
Ja, das geht, allerdings wird die Suppe dann weniger cremig.
So präsentieren Sie die Kartoffel-Kohlrabi-Suppe
Servieren Sie die Kohlrabi Suppe Kartoffel in einer tiefen Schale und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern und einem Spritzer Sahne. Dazu passen geröstetes Brot oder knusprige Croutons. Ein kleiner Löffel Crème fraîche und frisch gemahlener Pfeffer runden das Bild ab.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!
Genießen Sie die wärmende und cremige Kohlrabi Suppe mit Kartoffel! Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für gemütliche Abende. Probieren Sie gerne weitere Rezepte mit saisonalem Gemüse aus – Ihre Küche wird es Ihnen danken!
