Wer liebt keine cremige Pasta? Hähnchen Alfredo ist die perfekte Mischung aus zarten Hähnchenstreifen, sahniger Sauce und aromatischem Parmesan. Dieses Rezept hat eine lange Geschichte, die bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückreicht. Der berühmte Koch Alfredo di Lelio aus Rom erfand das Gericht ursprünglich für seine Frau, die etwas Leichtes und Nahrhaftes essen sollte. Seitdem hat sich das Rezept in der ganzen Welt verbreitet, und besonders in Amerika wurde die Alfredo-Sauce weiterentwickelt. Ich persönlich finde, dass die Kombination aus Sahne, Hähnchen und Parmesan einfach unschlagbar ist!
Inhalt
Pasta Hähnchen Alfredo Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet, perfekt für Hähnchen Alfredo
- 300 g Fettuccine (oder deine Lieblingspasta)
- 200 ml Sahne (für die extra Cremigkeit)
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Hähnchen braten: Schneide die Hähnchenbrust in Streifen. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Fleisch goldbraun an. Ein bisschen Salz und Pfeffer dazu – fertig! Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Nudeln kochen: Währenddessen kochst du die Fettuccine in reichlich Salzwasser. Nicht vergessen, etwas Nudelwasser aufzuheben – das könnte später nützlich sein!
- Alfredo-Sauce zaubern: In der gleichen Pfanne schmilzt du die Butter und gibst den gehackten Knoblauch dazu. Lass ihn nur kurz brutzeln, bis er herrlich duftet, aber nicht anbrennt. Dann die Sahne dazugeben und alles leicht köcheln lassen. Wenn die Sauce schön sämig ist, kommt der frisch geriebene Parmesan hinein. Schön rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Falls die Sauce zu dick wird, einfach ein wenig Nudelwasser dazugeben.
- Alles zusammenbringen: Jetzt gibst du das Hähnchen zurück in die Pfanne und mischst alles gut durch. Dann kommen die Nudeln dazu, und das Gericht ist fast fertig. So entsteht dein eigenes Hähnchen Alfredo.
- Servieren: Auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und genießen!
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 650 kcal
- Eiweiß: 35 g
- Fett: 42 g
- Kohlenhydrate: 42 g
Haltbarkeit
Frisch schmeckt Hähnchen Alfredo am besten, aber Reste kannst du problemlos für 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze wieder erwärmen. Ein Schuss Milch oder Sahne sorgt dafür, dass die Sauce nicht zu dick wird.
Tipps und Tricks
- Mehr Geschmack: Wenn du die Sauce noch würziger magst, versuche es mal mit einer Prise Muskatnuss oder etwas Zitronensaft.
- Gemüse hinzufügen: Spinat oder Brokkoli passen hervorragend zu diesem Hähnchen Alfredo Gericht und machen es sogar noch gesünder.
- Vollkorn-Alternative: Falls du es etwas leichter magst, probiere Vollkornnudeln – sie sind eine gesündere Wahl und schmecken genauso gut.
Häufige Fehler
- Verklumpter Käse: Der Parmesan sollte langsam bei mittlerer Hitze untergerührt werden, damit er sich gut auflöst. Falls er zu schnell zugegeben wird, klumpt die Sauce.
- Knoblauch brennt an: Wenn der Knoblauch zu lange brät, wird er bitter. Achte darauf, ihn nur kurz in der Pfanne zu lassen, bis er duftet.
- Zu dicke Sauce: Sollte die Sauce zu dick geraten, etwas Nudelwasser unterrühren. Das macht die Sauce wieder cremiger und geschmeidiger, was perfekt für Hähnchen Alfredo ist.
FAQs
Ja, du kannst die Sahne durch Milch ersetzen, wenn du eine leichtere Version möchtest. Die Sauce wird dann weniger cremig, aber immer noch lecker.
Du kannst es einfrieren, aber frisch schmeckt es viel besser. Beim Auftauen wird die Sauce etwas dicker, was den Geschmack und die Textur beeinflussen kann.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Ich hoffe, du hast genauso viel Freude beim Kochen dieses köstlichen Hähnchen Alfredo wie ich. Falls du Lust auf ein weiteres italienisches Gericht hast, probiere doch auch mal unsere Lasagne Bolognese – ein echter Klassiker!
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