Zimtschnecken selbstgemacht, frischer und leckerer als gekaufte

Zimtschnecken gehören zu den Klassikern unter den süßen Backwaren und sind bei Groß und Klein beliebt. Mit diesem einfachen Rezept kannst du Zimtschnecken ganz leicht selbst backen. Der fluffige Hefeteig, gefüllt mit Zimt und Zucker, macht diese Schnecken zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Warum Zimtschnecken selbst machen?

Selbstgemachte Zimtschnecken sind nicht nur frischer, sondern auch deutlich leckerer als gekaufte. Du weißt genau, was drin ist, und kannst sie nach deinem Geschmack verfeinern. Außerdem ist das Backen von Zimtschnecken gar nicht so schwer, wie viele denken. Das Geheimnis liegt in einem guten Hefeteig, der durch die süße Füllung aus Zimt und Zucker zu einem wahren Highlight wird.

Zutaten

Damit deine Zimtschnecken perfekt werden, brauchst du nur ein paar einfache Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml Milch
• 50 g Butter
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker (für die Füllung)
• 2 EL Zimt (für die Füllung)
• 50 g Butter (geschmolzen, für die Füllung)

Mit diesen Zutaten erhältst du einen Hefeteig, der locker und luftig wird. Die Zimt-Zucker-Füllung sorgt für das unverwechselbare Aroma der Zimtschnecken.

Zubereitung – So gelingen deine Zimtschnecken perfekt

Schritt 1: Hefeteig vorbereiten

Beginne damit, die Trockenhefe mit lauwarmer Milch und etwas Zucker zu mischen. Lass die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie schäumt. Gib Mehl, den restlichen Zucker, Butter, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel. Füge die Hefemischung hinzu und knete alles zu einem glatten Teig. Diesen deckst du mit einem Tuch ab und lässt ihn etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2: Teig ausrollen

Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollst du ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig aus. Der Teig sollte etwa 0,5 cm dick sein.

Schritt 3: Zimtfüllung auftragen

Nun bestreichst du den ausgerollten Teig mit geschmolzener Butter. Vermische den Zucker mit dem Zimt und streue die Mischung großzügig auf die Butter. Diese Zimt-Zucker-Füllung macht deine Zimtschnecken besonders aromatisch und süß.

Schritt 4: Aufrollen und Schneiden

Rolle den Teig von der langen Seite her auf, sodass eine gleichmäßige Rolle entsteht. Schneide diese Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben und lege die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lass sie für weitere 20 Minuten gehen.

Schritt 5: backen

Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und backe die Zimtschnecken für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Die Schnecken sollten außen leicht knusprig und innen schön weich sein.

Nährwerte der Zimtschnecken – Süßer Genuss, aber in Maßen

Zimtschnecken sind zwar süß und lecker, aber auch reich an Kalorien. Eine Zimtschnecke enthält ungefähr 250-300 Kalorien, je nach Größe und Menge der Füllung. Der Zucker- und Butteranteil sorgt dafür, dass sie besonders saftig werden, was sie zu einer kleinen Sünde macht. Allerdings liefern sie auch Kohlenhydrate und ein wenig Eiweiß aus dem Mehl und dem Ei.

Gesundheitliche Vorteile des Zimts

Zimt, der Hauptbestandteil der Füllung, hat jedoch einige gesundheitliche Vorteile. Er kann den Blutzuckerspiegel regulieren und wirkt entzündungshemmend. Somit hast du trotz des Zuckeranteils einen kleinen gesundheitlichen Pluspunkt in deinen Zimtschnecken.

Haltbarkeit und Aufbewahrung von Zimtschnecken

Frisch halten

Zimtschnecken schmecken frisch am besten, doch du kannst sie auch ein paar Tage aufbewahren. In einer luftdichten Dose bleiben sie etwa 2-3 Tage weich und lecker.

Einfrieren für längeren Genuss

Falls du zu viele Zimtschnecken auf einmal gebacken hast, kannst du sie problemlos einfrieren. Einfach in einen Gefrierbeutel packen und bei Bedarf auftauen. So hast du immer eine frische Zimtschnecke zur Hand.

Tipps und Tricks für perfekte Zimtschnecken

1. Achte darauf, dass die Milch für den Hefeteig nur lauwarm ist, sonst geht die Hefe nicht auf.
2. Lass den Teig wirklich gut gehen – Geduld zahlt sich aus!
3. Für besonders fluffige Zimtschnecken kannst du den Teig zwei Mal gehen lassen: einmal nach dem Kneten und einmal nach dem Formen.
4. Verwende frischen Zimt für die Füllung, um das volle Aroma zu genießen.
5. Du kannst auch gehackte Nüsse oder Rosinen in die Füllung geben, um den Zimtschnecken eine besondere Note zu verleihen.
6. Wer es besonders süß mag, kann die fertigen Zimtschnecken mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Wasser überziehen.
7. Wenn die Zimtschnecken an der Unterseite zu schnell bräunen, leg ein Stück Alufolie darüber.

Häufige Fehler beim Zimtschnecken backen

1. Zu heiß gebacken: Wenn der Ofen zu heiß ist, werden die Zimtschnecken außen zu dunkel und bleiben innen roh.
2. Zu wenig Gehzeit: Geduld ist wichtig! Gib dem Hefeteig genügend Zeit, um aufzugehen.
3. Füllung läuft aus: Achte darauf, dass du die Füllung gut auf dem Teig verteilst, aber nicht zu viel verwendest, sonst läuft sie beim Backen heraus.
4. Teig klebt: Falls der Teig klebt, füge etwas mehr Mehl hinzu, aber nicht zu viel, damit die Schnecken nicht trocken werden.
5. Nicht gleichmäßig gerollt: Versuche, den Teig gleichmäßig auszurollen, damit alle Zimtschnecken die gleiche Größe haben.
6. Schnecken fallen auseinander: Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer, um saubere Ränder zu bekommen.
7. Zu wenig Butter verwendet: Butter in der Füllung sorgt für den saftigen Geschmack – sei nicht zu sparsam!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Genuss pur – Zimtschnecken richtig kombinieren

Zimtschnecken schmecken besonders gut mit einer Tasse Kaffee oder heißer Schokolade. Für einen besonderen Genuss kannst du sie auch mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Wenn du möchtest, probiere andere Rezepte aus, wie beispielsweise Schoko-Schnecken oder fruchtige Varianten mit Apfelstückchen.

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