Tomatensuppe aus frischen Tomaten – Einfach, lecker und selbstgemacht
Wenn ich an Tomatensuppe denke, kommt mir sofort das Bild einer Schale mit dampfender, herrlich aromatischer Suppe in den Sinn, die aus frischen, reifen Tomaten zubereitet wurde. Die Tomatensuppe aus frischen Tomaten schmeckt einfach so viel besser, als wenn man Tomaten aus der Dose verwendet. Und das Beste daran? Es ist super einfach und geht schnell – perfekt für ein leichtes Mittagessen oder eine Vorspeise zum Abendessen.
Warum frische Tomaten das Geheimnis sind
Ich bin ein großer Fan von saisonalen Zutaten, und wenn die Tomaten im Sommer so richtig schön reif sind, gibt es nichts Besseres als eine Tomatensuppe aus frischen Tomaten. Diese Tomaten schmecken einfach intensiver und süßer, was deiner Suppe einen unglaublichen Geschmack verleiht. Ganz ehrlich, Dosen-Tomaten können da einfach nicht mithalten. Und das Schönste? Du weißt genau, was drin ist: Keine versteckten Zusatzstoffe, nur frische, einfache Zutaten.
Zutaten für die Tomatensuppe aus frischen Tomaten
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass du wirklich nur ein paar Dinge brauchst, um diese leckere Suppe zu zaubern. Und vielleicht hast du sogar schon alles zu Hause:
- 1 kg frische Tomaten (die besten, die du finden kannst!)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Frische Kräuter wie Basilikum (wenn du magst)
- Optional: Ein kleiner Schuss Sahne oder Crème fraîche, wenn du es gerne cremig magst
Zubereitung – So gelingt die Tomatensuppe aus frischen Tomaten
Los geht’s – du wirst überrascht sein, wie schnell und einfach du eine köstliche Tomatensuppe aus frischen Tomaten auf den Tisch bringst. Keine komplizierten Schritte, nur pure Tomatenliebe.
- Tomaten vorbereiten: Die frischen Tomaten wäschst du zuerst gründlich. Dann schneidest du sie in Stücke – du musst sie nicht mal schälen, es sei denn, du möchtest eine besonders feine Suppe. Ich persönlich lasse die Schalen dran, weil sie der Suppe einen schönen, vollen Geschmack verleihen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf erhitzt du das Olivenöl und brätst die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch an. Du willst, dass sie schön glasig werden und ihre Aromen freigeben. Ab diesem Moment wird deine Küche fantastisch duften!
- Tomaten hinzufügen: Nun gibst du die Tomaten in den Topf und lässt sie ein paar Minuten mit den Zwiebeln und dem Knoblauch braten. Dabei fangen die Tomaten an, ihr köstliches Aroma freizusetzen und weicher zu werden.
- Brühe dazugeben und köcheln lassen: Gieße die Gemüsebrühe hinzu und rühre alles gut durch. Lass die Suppe jetzt etwa 15-20 Minuten köcheln, damit die Tomaten richtig weich werden und sich die Aromen verbinden können.
- Suppe pürieren: Sobald die Tomaten schön weich sind, pürierst du die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie schön glatt ist. Du kannst die Suppe auch durch ein Sieb streichen, wenn du sie besonders fein magst, aber das ist ganz dir überlassen.
- Abschmecken und genießen: Jetzt fehlt nur noch das Abschmecken! Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack hinzufügen und vielleicht ein paar frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian unterrühren. Wenn du es cremig magst, kannst du auch einen Schuss Sahne oder Crème fraîche einrühren – das macht die Suppe besonders samtig.
Warum diese Tomatensuppe so gut ist
Ich liebe dieses Rezept, weil es einfach und gesund ist. Es gibt dir den vollen Geschmack frischer Tomaten und ist gleichzeitig superleicht zuzubereiten. Tomaten sind vollgepackt mit Vitaminen und Antioxidantien, die gut für die Haut und das Herz sind. Und weil du selbst entscheidest, was reinkommt, ist diese Tomatensuppe aus frischen Tomaten so rein und natürlich, wie sie nur sein kann.
Tipps für die perfekte Tomatensuppe
- Die besten Tomaten wählen: Die Qualität der Tomaten macht den Unterschied. Wenn du besonders süße, reife Tomaten hast, wird deine Suppe einfach umwerfend schmecken. Falls die Tomaten etwas sauer sind, kannst du immer eine Prise Zucker dazugeben, um die Säure auszugleichen.
- Kräuter für den extra Frischekick: Frisches Basilikum passt perfekt zur Tomatensuppe aus frischen Tomaten, aber auch Thymian oder Oregano bringen eine wunderbare Geschmacksnote. Füge sie einfach kurz vor dem Servieren hinzu.
- Cremig oder nicht? Ich mag es manchmal, die Suppe etwas cremiger zu machen, indem ich einen Schuss Sahne oder Crème fraîche unterrühre. Wenn du es leichter halten möchtest, lass es einfach weg – die Suppe ist auch so schon ein Genuss.
- Reste verwerten: Falls du zu viel Suppe gemacht hast – kein Problem! Sie lässt sich wunderbar einfrieren und schmeckt beim nächsten Mal genauso gut.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Ja, absolut! Du kannst die Suppe portionsweise einfrieren und hast so immer eine schnelle Mahlzeit parat. Sie hält sich im Gefrierfach problemlos mehrere Monate.
Im Kühlschrank hält sich die Tomatensuppe aus frischen Tomaten etwa 3-4 Tage. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen.
Ja, klar! Du kannst der Suppe zum Beispiel geröstete Paprika oder Karotten hinzufügen, um ihr noch mehr Tiefe zu geben.
Das bleibt dir überlassen. Ich persönlich finde, dass die Schalen der Tomaten der Suppe mehr Geschmack und Textur verleihen. Wenn du eine sehr glatte Suppe bevorzugst, kannst du die Tomaten vor dem Kochen schälen.
Ja, dieses Rezept ist von Natur aus vegan, solange du keine Sahne oder Crème fraîche verwendest. Du kannst auch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafersahne nehmen, wenn du möchtest.
Fazit – So geht Tomatensuppe richtig
Mit dieser Tomatensuppe aus frischen Tomaten zauberst du ein echtes Geschmackserlebnis, das dir zeigt, wie gut einfache Zutaten schmecken können. Sie ist leicht, gesund und unglaublich aromatisch. Also, schnapp dir die besten Tomaten, die du finden kannst, und probiere es aus – du wirst es nicht bereuen!
