Parmesan Hähnchen: Ein Klassiker mit einem Twist

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Parmesan-Hähnchen Rezept mit knuspriger Panade und geschmolzenem Käse — Einfaches und leckeres Parmesan-Hähnchen Rezept, knusprig paniert und mit Parmesan überbacken.

Parmesan Hähnchen – allein schon der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Es ist einfach zuzubereiten und gleichzeitig ein absolutes Highlight auf dem Teller. Wer liebt es nicht, wenn ein saftiges Hähnchenfilet von einer goldbraunen, knusprigen Parmesankruste umhüllt ist? Dieses Gericht passt zu vielen Gelegenheiten, sei es ein gemütlicher Abend zu zweit oder ein schnelles Abendessen unter der Woche. Doch was macht Parmesan Hähnchen so besonders und wie gelingt es perfekt? Hier erfahren Sie alles Wichtige, um dieses köstliche Gericht zu Hause zuzubereiten.

Zutaten und Zubereitungszeit von Parmesan Hähnchen

Für 4 Personen:

Zutaten	Menge
Hähnchenbrustfilets	4 Stück
Parmesan (gerieben)	100 g
Semmelbrösel	100 g
Eier	2 Stück
Mehl	50 g
getrocknete Tomaten	150g
Knoblauch (gehackt)	2 Zehen
Olivenöl	4 EL
Butter	2 EL
Salz, Pfeffer	nach Geschmack
Frische Petersilie	1 Bund
Spinat (Optional)	nach Geschmack

Parmesan Hähnchen Rezept

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 30 Minuten

Klassisches Parmesan-Hähnchen mit knuspriger Panade und Käse überbacken — Saftiges, klassisches Parmesan-Hähnchen, knusprig paniert und mit geschmolzenem Käse verfeinert.

Parmesan Hähnchen: So wird es gemacht

1. Vorbereiten und Würzen

Als Erstes sollten Sie die Hähnchenbrustfilets kurz unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen. Danach die Filets gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Das verleiht dem Fleisch schon die erste Grundnote an Geschmack. Jetzt kommt das Mehl ins Spiel: Legen Sie es in eine flache Schale. In einer zweiten Schale verquirlen Sie die Eier, während Sie in einer dritten die Semmelbrösel mit dem frisch geriebenen Parmesan mischen. Das Geheimnis für die perfekte Parmesankruste ist tatsächlich der frisch geriebene Parmesan – er bringt den vollen Geschmack!

2. Panieren und Anbraten

Die Hähnchenfilets werden jetzt zuerst in Mehl gewendet, dann in die Eier getaucht und abschließend in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung gut gedrückt. In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl zusammen mit der Butter – diese Kombination sorgt dafür, dass das Hähnchen nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch schön knusprig wird. Braten Sie die Hähnchenfilets von jeder Seite etwa 3-4 Minuten an, bis sie goldbraun sind.

3. Im Ofen fertig garen

Um sicherzustellen, dass das Fleisch durch und durch saftig bleibt, legen Sie die angebratenen Hähnchenfilets in eine Auflaufform und schieben sie für etwa 15 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen. Diese Methode stellt sicher, dass das Hähnchen innen perfekt zart und außen wunderbar knusprig ist. Während das Hähnchen im Ofen gart, bleibt Zeit, die Beilagen vorzubereiten.

Parmesan Hähnchen Variationen

Mit Tomatensoße überbacken: Ein Klassiker aus der italienischen Küche ist es, die Hähnchenfilets nach dem Anbraten mit einer frischen Tomatensoße zu übergießen und mit extra Parmesan im Ofen zu überbacken. Dazu passen hervorragend Spaghetti oder Bandnudeln.
Gefülltes Parmesan Hähnchen: Eine spannende Variante ist es, die Hähnchenbrust vor dem Panieren mit Mozzarella und Basilikum zu füllen. Das sorgt beim Anschneiden für einen schönen Überraschungseffekt.
Beilagen-Ideen: Klassisch wird Parmesan Hähnchen oft mit einem frischen Salat serviert, aber auch Kartoffelwedges oder ein cremiges Kartoffelpüree passen perfekt dazu.

Parmesan-Hähnchen selber machen mit knuspriger Panade und geschmolzenem Käse — Parmesan-Hähnchen ganz einfach selber machen: Mit knuspriger Panade und zartem Hähnchen, verfeinert mit geschmolzenem Käse.

Warum Parmesan Hähnchen nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist

Kalorien und Nährwerte pro Portion (ca. 250 g)

Kalorien: 450 kcal
Eiweiß: 35 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 30 g

Hähnchenbrust ist bekanntlich eine der besten Quellen für fettarmes Protein. Es liefert dem Körper wichtige Aminosäuren und hält lange satt, ohne dabei schwer im Magen zu liegen. Der Parmesan fügt diesem Gericht nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch Kalzium, das für starke Knochen wichtig ist. Auch wenn Parmesan Hähnchen eher als „Soul Food“ gilt, müssen Sie kein schlechtes Gewissen haben, denn es enthält viele wertvolle Nährstoffe.

Für welche Ernährungsformen geeignet?

Parmesan Hähnchen ist ideal für alle, die eine ausgewogene Ernährung anstreben. Es passt perfekt in eine proteinreiche Ernährung und ist besonders für Sportler und aktive Menschen geeignet. Wer sich glutenfrei ernährt, kann das Gericht mit glutenfreien Semmelbröseln problemlos anpassen.

Tipps für das perfekte Parmesan Hähnchen

Frischen Parmesan verwenden: Der Geschmack von frisch geriebenem Parmesan ist um ein Vielfaches intensiver als bei fertigem geriebenem Käse.
Hähnchen gleichmäßig klopfen: Wenn die Hähnchenbrustfilets in der Dicke unterschiedlich sind, klopfen Sie sie leicht flach. So garen sie gleichmäßiger.
Semmelbrösel goldbraun braten: Achten Sie darauf, dass die Brösel beim Anbraten wirklich goldbraun sind. So bekommt das Hähnchen eine herrlich knusprige Kruste.
Nicht zu früh servieren: Lassen Sie das Hähnchen nach dem Backen ein paar Minuten ruhen. Das sorgt dafür, dass sich die Säfte im Fleisch besser verteilen und es saftiger bleibt.
Für mehr Knusprigkeit: Legen Sie das Hähnchen für die letzten Minuten im Ofen unter den Grill. Das sorgt für die extra Portion Crunch.

Haltbarkeit und Resteverwertung

Frische Lagerung

Falls Sie das Hähnchenfilet nicht sofort zubereiten können, sollten Sie es gut verpackt maximal zwei Tage im Kühlschrank lagern. Alternativ lässt es sich auch für bis zu drei Monate einfrieren.

Reste von Parmesan Hähnchen verwerten

Sollten Sie Reste vom Parmesan Hähnchen haben, können Sie es am nächsten Tag in dünne Streifen schneiden und als Topping für einen frischen Salat verwenden. Auch in einem Sandwich oder Wrap schmeckt das Hähnchen fantastisch.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

Zu viel Panade: Achten Sie darauf, dass die Panade nicht zu dick ist, sonst wird sie zu schwer und fällt leicht ab.
Falsches Öl verwenden: Olivenöl und Butter sind die beste Kombination für Geschmack und Konsistenz.
Fleisch zu trocken: Vermeiden Sie es, das Hähnchen zu lange im Ofen zu lassen. Es sollte saftig bleiben.
Zu hohe Hitze beim Braten: Wenn das Öl zu heiß ist, verbrennt die Panade, bevor das Hähnchen gar ist.
Ungleichmäßige Garzeit: Filets, die unterschiedlich dick sind, garen ungleichmäßig. Achten Sie darauf, dass alle Stücke gleich groß sind.

Traditionelles Parmesan-Hähnchen mit knuspriger Panade und Parmesan überbacken — Traditionelles Parmesan-Hähnchen, zartes Hähnchenfilet mit knuspriger Panade und goldbraunem Parmesan überbacken.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) über Parmesan Hähnchen

Kann man das Parmesan Hähnchen einfrieren?

Ja, Parmesan Hähnchen lässt sich gut einfrieren. Am besten vor dem Backen einfrieren und frisch fertig garen.

Welche Beilagen passen zu Parmesan Hähnchen?

Frischer Salat, Pasta oder Kartoffeln sind die perfekte Ergänzung.

Kann ich bei Parmesan Hähnchen auch Putenfleisch verwenden?

Ja, Putenbrust ist eine tolle Alternative und bringt einen etwas intensiveren Geschmack.

Wie mache ich die Kruste bei Parmesan Hähnchen knuspriger?

Kurz unter den Grill legen sorgt für eine extra knusprige Kruste.

Ein Genuss für jeden Anlass

Ob Sie ein schnelles Abendessen suchen oder ein Gericht für besondere Anlässe – Parmesan Hähnchen passt immer. Es ist einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und lässt sich vielseitig variieren. Die knusprige Kruste und das saftige Hähnchen machen es zu einem Favoriten bei Jung und Alt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem einfachen, aber raffinierten Rezept begeistern!