Inhalt
Einleitung:
Jeder kennt es: Man sitzt bei der Familienfeier und da ist er, der Kartoffelsalat, um den sich alle scharen. Dieses Kartoffelsalat Rezept stammt aus meiner Familie, und es hat uns schon durch viele Feste begleitet. Ich erinnere mich noch gut an die Tage, an denen meine Oma diesen Salat in der Küche vorbereitet hat – der Duft allein brachte einem schon das Wasser im Mund zusammen. Das Beste daran? Der Salat ist ganz leicht nachzumachen, und er schmeckt einfach himmlisch!
Kartoffelsalat Rezept:
- Etwa 1 kg Kartoffeln, am besten festkochend – die zerfallen nicht so leicht
- Eine mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt (oder grob, wenn Sie mögen)
- 250 ml Brühe – Oma nahm meistens Gemüsebrühe, aber Rinderbrühe geht auch
- 6 EL Weißweinessig – oder nach Geschmack
- 4 EL Öl, ich nehme gerne Sonnenblumenöl
- 1 TL Senf, je nach Vorliebe (manchmal nehme ich auch ein bisschen mehr)
- Salz und Pfeffer – nicht zu sparsam sein
- Ein wenig frische Petersilie für die Farbe, wenn Sie mögen, für unser Kartoffelsalat Rezept.
Zubereitung:
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser gar kochen. Das dauert so um die 20 Minuten, je nach Größe. Nicht zu weich kochen, sonst zerfallen sie später. Danach abkühlen lassen – sonst verbrennen Sie sich die Finger beim Schälen!
- Kartoffeln schneiden: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben. Oma sagte immer, nicht zu dick und nicht zu dünn. Ab in die Schüssel damit, um unser Rezept für Kartoffelsalat abzuschließen.
- Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln fein würfeln und in etwas Öl glasig dünsten. Meine Oma hat das immer gemacht, weil die rohen Zwiebeln ihr zu scharf waren.
- Dressing: Brühe erhitzen und Essig, Senf, Salz und Pfeffer einrühren. Die gedünsteten Zwiebeln dazugeben. Über die Kartoffeln gießen und gut vermischen.
- Ziehzeit: Lassen Sie den Salat mindestens eine halbe Stunde ziehen, besser länger. Je länger er zieht, desto intensiver der Geschmack. Wenn Sie es eilig haben, geht’s auch schneller, aber… naja.
- Abschmecken und Servieren: Vor dem Servieren nochmal abschmecken und mit Petersilie bestreuen, falls gewünscht. Der Salat schmeckt übrigens auch am nächsten Tag noch super.
Nährwerte:
Ich habe die Kalorien nie gezählt, aber etwa 180 pro Portion könnte hinkommen, basierend auf unserem Kartoffelsalat Rezept. Hauptsache, es schmeckt, oder?
Haltbarkeit:
Im Kühlschrank hält sich der Salat gut zwei Tage, wenn überhaupt etwas von dem köstlichen Kartoffelsalat Rezept übrig bleibt.
Tipps und Tricks:
- Ein bisschen Apfel dazu? Probieren Sie es aus, das gibt dem Ganzen eine süß-säuerliche Note.
- Warm oder kalt? Das ist Geschmackssache, ich mag ihn lauwarm am liebsten, aber das überlasse ich Ihnen.Hinzufügen eines guten Öl-Spritzers bringt eine zusätzliche Tiefe in das Kartoffelsalat Rezept.
Genießen Sie den Moment
Es gibt nichts Schöneres als ein bewährtes Familienrezept. Dieser Kartoffelsalat ist ein solches Gericht, das immer wieder Freude bereitet. Probieren Sie es aus, und vielleicht wird es auch bei Ihnen zu Hause zu einem Klassiker! Wenn Sie nach weiteren Rezepten suchen, die zu echten Favoriten in der Familie werden könnten, versuchen Sie doch auch unseren Tiramisu oder den unwiderstehlichen Baumkuchen. Beide sind köstliche Erweiterungen für Ihr persönliches Rezeptbuch!
Viel Spaß beim Ausprobieren des Kartoffelsalat Rezept!