Klassisches Spaghetti Carbonara Rezept – Das Original

Das klassische Spaghetti Carbonara Rezept ist ein echter Klassiker der italienischen Küche. Die Kombination aus Spaghetti, knusprigem Speck, einer cremigen Eiersauce und frisch geriebenem Parmesan macht dieses Gericht zu einem zeitlosen Favoriten. Dieses Original-Rezept verzichtet bewusst auf Sahne, denn die wahre Cremigkeit kommt durch die perfekte Mischung von Eiern und Käse zustande. Wenn du die authentische italienische Küche liebst, ist dieses Spaghetti Carbonara Rezept genau das Richtige für dich.

Das Original-Spaghetti Carbonara Rezept ist einfach, aber unglaublich schmackhaft. Es verbindet einfache Zutaten auf meisterhafte Weise zu einem Gericht, das sowohl alltagstauglich als auch festlich sein kann. Die Spaghetti werden in einer leckeren Sauce aus Eiern und Parmesan geworfen, die durch den Speck noch zusätzlich verfeinert wird. Das Geheimnis eines perfekten Spaghetti Carbonara Rezeptes liegt in der Zubereitung der Sauce und dem richtigen Timing, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Hier erfährst du, wie du dieses Gericht wie ein echter Italiener zubereitest.

Arbeitszeit

• 30 Minuten Gesamtzeit
• 10 Minuten Zubereitungszeit
• 20 Minuten Koch- & Ruhezeit

Zutaten für klassisches Spaghetti Carbonara Rezept 

• 400 Gramm Spaghetti
• 150 Gramm Speck (z.B. Pancetta oder Bauchspeck)
• 3 große, frische Eier
• 100 Gramm frisch geriebener Parmesan
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung des klassischen Spaghetti Carbonara Rezepts 

1. Spaghetti kochen: Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Salze das Wasser kräftig und koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Die Spaghetti sollten fest und nicht zu weich sein. Gieße sie ab, bewahre aber etwas vom Kochwasser auf, um die Sauce später eventuell anzupassen.
2. Speck anbraten: Während die Spaghetti kochen, schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Schneide den Speck in kleine Würfel. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er aromatisch ist. Danach den Knoblauch entfernen und entsorgen, da er nur den Geschmack verleiht und nicht in der fertigen Sauce verbleiben sollte. Gib die Speckwürfel in die Pfanne und brate sie, bis sie knusprig und goldbraun sind. Der Speck sollte schön knusprig sein, um der Carbonara den typischen Biss zu verleihen.
3. Eiersauce vorbereiten: In einer großen Schüssel die Eier mit dem frisch geriebenen Parmesan verquirlen. Die Mischung gut mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Diese Mischung bildet die Basis der cremigen Sauce für das Spaghetti Carbonara Rezept.
4. Alles zusammenfügen: Gib die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit dem Speck. Vermische die Spaghetti gründlich mit dem Speck, damit die Pasta gleichmäßig gewürzt wird. Nimm die Pfanne vom Herd, damit die Eiersauce nicht stockt, wenn du sie hinzufügst. Gieße die Eiersauce über die Spaghetti und rühre gut um. Das heiße Pasta-Wasser, das du aufbewahrt hast, kannst du verwenden, um die Sauce nach Bedarf zu verdünnen und eine cremigere Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, die Sauce gut zu vermengen, damit sie gleichmäßig verteilt ist und die Spaghetti schön umhüllt.
5. Servieren: Verteile die Spaghetti Carbonara sofort auf Tellern. Garniere das Gericht nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan. Die Spaghetti Carbonara sollte heiß serviert werden, um den besten Geschmack und die optimale Konsistenz der Sauce zu gewährleisten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung es klassischen Spaghetti Carbonara 

Dieses Spaghetti Carbonara Rezept sollte idealerweise frisch serviert werden, da die Sauce aus Eiern nicht gut aufbewahrt werden kann. Falls Reste übrig bleiben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Reste halten sich etwa 1-2 Tage. Beim Aufwärmen wird die Sauce möglicherweise etwas dicker. Um die Konsistenz zu verbessern, füge beim Erwärmen etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzu.

Tipps und Tricks

• Eier und Käse: Für die perfekte Creme ist es wichtig, die Eier gründlich mit dem Parmesan zu verquirlen. Die Hitze der Spaghetti reicht aus, um die Eier sanft zu garen und die Sauce dicklich und cremig zu machen. Vermeide es, die Pfanne wieder auf den Herd zu stellen, wenn du die Eiersauce hinzufügst, da sonst die Eier stocken können.
• Speck: Der Speck sollte knusprig gebraten werden, damit er der Spaghetti Carbonara den typischen Geschmack und die gewünschte Textur verleiht. Entferne den Knoblauch aus der Pfanne, bevor du die Spaghetti und die Sauce hinzufügst.
• Kochwasser aufbewahren: Das Kochwasser der Spaghetti enthält Stärke, die beim Verdünnen der Sauce hilft. Bewahre etwas Kochwasser auf, um die Konsistenz der Sauce nach Bedarf anzupassen.
• Variationen: Wenn du möchtest, kannst du das Original-Spaghetti Carbonara Rezept mit zusätzlichen Zutaten wie Erbsen, Pilzen oder Zwiebeln verfeinern. Achte darauf, diese Zutaten vorher gut vorzubereiten und in die Mischung zu integrieren, bevor du die Eiersauce hinzufügst.

Genießermomente: Süße Versuchungen nach Spaghetti Carbonara

Das Spaghetti Carbonara Rezept ist ein echtes Original, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit bietet, ein Stück italienischer Küche in dein Zuhause zu bringen. Die Kombination aus Spaghetti, knusprigem Speck und einer cremigen Sauce aus Eiern und Parmesan macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker. Egal, ob für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Familienessen, dieses Rezept wird garantiert jeden begeistern.

Nach einem herzhaften Teller Spaghetti Carbonara ist ein süßer Abschluss genau das Richtige. Wie wäre es mit einem saftigen Apfelkuchen, einem luftigen Quarkkuchen oder einem reichhaltigen Schokokuchen? Diese Desserts ergänzen das kräftige Aroma der Carbonara perfekt und lassen dein Menü unvergesslich werden.

Schau dir unsere Rezepte an und zaubere einen süßen Abschluss, der deine Gäste begeistern wird!