Keto-Pizza: Gesunde Low-Carb-Alternative mit Lachs und Brokkoli
Liebst du Pizza, aber möchtest dich ketogen ernähren? Dann ist diese Keto-Pizza mit einem kreativen Belag aus Käse, Tomaten, Brokkoli und Lachs genau das Richtige für dich. Sie passt perfekt in deine Low-Carb-Ernährung und liefert dir gleichzeitig gesunde Fette, Proteine und viele Vitamine. Besonders der Lachs bringt nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Omega-3-Fettsäuren auf den Teller. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt Abwechslung auf deinen Speiseplan!
Inhalt
Keto Pizza Zutaten
Für den Pizzaboden:
- 150 g Mozzarella, gerieben
- 50 g Mandelmehl
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Knoblauchpulver
Für den Belag:
- 100 g passierte Tomaten
- 150 g Käse (Mozzarella oder Gouda)
- 100 g Brokkoli, leicht gegart
- 100 g Räucherlachs
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack für die Keto-Pizza
Keto Pizza Zubereitung
- Der Boden: Heize deinen Backofen auf 200 °C vor. In einer Schüssel vermengst du den geriebenen Mozzarella, Mandelmehl, Eier, Backpulver, Salz und Knoblauchpulver zu einem Teig. Verteile diesen gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und forme einen schönen Pizzaboden. Jetzt ab in den Ofen – etwa 10–12 Minuten, bis der Boden goldbraun wird.
- Der Belag: Während der Boden vorgebacken wird, bereite den Belag vor. Blanchiere den Brokkoli kurz, damit er später auf der Pizza schön bissfest bleibt. Den vorgebackenen Boden mit den passierten Tomaten bestreichen und mit etwas Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Danach den Käse gleichmäßig darüber streuen und die Tomatenscheiben, den Brokkoli und die Lachsstücke darauf verteilen für eine perfekte Keto-Pizza.
- Finale im Ofen: Die Keto-Pizza kommt nun wieder in den Ofen und backt noch einmal für etwa 10–15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Sobald sie fertig ist, holst du sie aus dem Ofen, lässt sie kurz abkühlen und dann kann der Genuss losgehen.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: ca. 480 kcal
- Fett: 38 g
- Eiweiß: 30 g
- Kohlenhydrate: 6 g, ideal für eine Keto-Pizza
Haltbarkeit
Die Keto-Pizza bleibt im Kühlschrank gut zwei bis drei Tage frisch. Verpacke sie luftdicht, damit sie nicht austrocknet. Wenn du magst, kannst du die Keto-Pizza auch einfrieren. Einfach beim nächsten Mal wieder aufwärmen – im Ofen oder in der Mikrowelle.
Tipps und Tricks
- Knuspriger Boden: Willst du einen extra knusprigen Pizzaboden? Dann lass ihn vor dem Belegen einfach ein paar Minuten länger im Ofen. Perfekt für eine knusprige Keto-Pizza.
- Variation bei den Belägen: Du kannst die Keto-Pizza auch mit anderen Zutaten belegen. Wie wäre es mit Zucchini, Spinat oder Feta?
- Frische Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian geben der Pizza noch mehr Aroma. Einfach nach dem Backen darüberstreuen und genießen.
Häufige Fehler
- Weicher Boden: Wenn dein Boden nach dem Vorbacken noch zu weich ist, war der Teig vielleicht zu feucht. Achte darauf, dass du das Mandelmehl genau abmisst, um eine perfekte Keto-Pizza zu bekommen.
- Durchweichter Boden: Zu viel Soße kann den Boden durchweichen. Weniger ist hier oft mehr – also vorsichtig mit den passierten Tomaten umgehen auf deiner Keto-Pizza.
FAQs
Ja, du kannst auch frischen Lachs nehmen. Aber beachte, dass er eventuell etwas länger backen muss. Am besten legst du den frischen Lachs erst in den letzten 5 Minuten auf die Keto-Pizza, damit er schön saftig bleibt.
Falls du kein Mandelmehl zur Hand hast, kannst du auch Kokosmehl verwenden. Allerdings musst du dabei die Menge etwas reduzieren, da Kokosmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt.
Natürlich! Diese Keto-Pizza schmeckt auch Nicht-Keto-Fans. Der Lachs und die frischen Zutaten machen sie für jeden zum Genuss.
Lass es dir schmecken!
Diese Keto-Pizza bringt Geschmack und gesunde Nährstoffe zusammen – perfekt für eine ausgewogene Keto-Ernährung. Und das Beste: Die Keto-Pizza lässt sich nach Belieben variieren! Wenn du Lust auf noch mehr kohlenhydratarme Gerichte hast, dann schau dir auch unsere anderen Rezepte an. Von herzhaftem Keto-Brot bis hin zu süßen Leckereien – es gibt für jeden Geschmack etwas.
