Hähnchen Spieße selber machen: Grillen oder im Backofen
Wer liebt sie nicht – zarte und saftige Hähnchenspieße? Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Hähnchenspieße haben ihren Ursprung in orientalischen Küchen, wo sie traditionell als „Shish Kebab“ bekannt sind. Heute sind sie in vielen Ländern beliebt und werden sowohl im Sommer auf dem Grill als auch im Winter im Ofen zubereitet. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du deine eigenen Hähnchen Spieße zubereiten kannst, egal ob du einen Grill zur Hand hast oder sie im Backofen machst. Egal, für welche Variante du dich entscheidest – sie schmecken einfach immer köstlich!
Nährwerte der Hähnchen Spieße
Hähnchen – das eiweißreiche Highlight
Hähnchenfleisch ist nicht nur lecker, sondern auch besonders fettarm und enthält viele Proteine. Pro Portion (ca. 200 g Hähnchen) nimmst du etwa 30 Gramm Eiweiß zu dir, was vor allem Sportler und Fitness-Fans freut. Der Fettanteil bleibt mit nur 5 Gramm pro Portion angenehm gering, sodass es sich perfekt für eine leichte Mahlzeit eignet.
Gemüse als bunte Beilage
Oft kommen auf die Spieße auch Paprika, Zucchini und Zwiebeln. Diese Gemüsearten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch jede Menge Vitamine. Sie enthalten Ballaststoffe und Vitamine, die dein Immunsystem stärken und dir zusätzlich Energie geben.
Für wen sind Hähnchen Spieße besonders geeignet?
Hähnchen Spieße eignen sich für fast jeden, der Wert auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung legt. Wenn du dich Low-Carb ernährst, dann sind sie ideal, da sie wenig Kohlenhydrate enthalten. Auch Kinder lieben sie, weil sie handlich und einfach zu essen sind.
Rezept: So machst du die besten Hähnchen Spieße
Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht. Du brauchst Hähnchenbrustfilets, etwas frisches Gemüse und eine würzige Marinade. Du kannst die Spieße sowohl auf dem Grill als auch im Backofen zubereiten, je nachdem, was dir lieber ist oder gerade zur Verfügung steht.
Ideen und Variationen
1. Mediterrane Hähnchen Spieße
Für diese Variante mariniert man das Hähnchen in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Oregano und Knoblauch. Auf den Spießen gesellen sich dann noch Tomaten und Oliven dazu – so holst du dir den Geschmack des Mittelmeers direkt auf den Teller.
2. Scharfe Hähnchen Spieße
Wenn du es gerne etwas würziger magst, probiere eine Marinade aus Chili, Paprikapulver und Limettensaft. Zusammen mit Paprika und Zwiebeln auf dem Spieß entsteht ein richtig scharfer Genuss!
3. Asiatische Hähnchen Spieße
Für die asiatische Variante marinierst du das Fleisch in Sojasoße, Ingwer, Honig und Sesamöl. Mit Frühlingszwiebeln und Paprika ergänzt, bringt diese Variante ein bisschen Exotik auf den Grill.
Zutatenliste: Alles, was du brauchst
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hähnchenbrustfilet | 500 g |
| Paprika | 2 Stück |
| Zucchini | 1 Stück |
| Zwiebeln | 1 Stück |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Oregano | 1 TL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Herkunft und Qualität der Zutaten
Achte beim Hähnchenfleisch auf hochwertige Bio-Ware. Bio-Hähnchen ist in der Regel zarter und geschmackvoller. Das Gemüse sollte ebenfalls frisch und am besten aus der Region stammen.
Vorbereitung: Der erste Schritt zum Genuss
Bevor es losgeht, schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Das Gemüse schneidest du ebenfalls in gleichmäßige Stücke. Die Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Oregano mischen und das Hähnchenfleisch mindestens 30 Minuten darin marinieren. So kann sich der Geschmack richtig entfalten.
Schritt-für-Schritt Anleitung: So gelingen deine Hähnchen Spieße
1. Spieße vorbereiten
Stecke abwechselnd Hähnchenstücke und Gemüse auf die Spieße. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig verteilt sind, damit alles gleichmäßig gart.
2. Grillen der Hähnchen Spieße
Wenn du einen Grill hast, lege die Spieße auf den vorgeheizten Grill und lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten grillen. Drehe sie dabei regelmäßig, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen.
3. Backen im Ofen
Hast du keinen Grill zur Verfügung, kannst du die Spieße auch im Backofen zubereiten. Backe sie bei 200°C etwa 15-20 Minuten. Auch hier solltest du die Spieße einmal wenden, damit sie rundherum schön braun werden.
Haltbarkeit
Wie lange halten sich die Hähnchen Spieße?
Frisches Hähnchenfleisch sollte innerhalb von 1-2 Tagen nach dem Kauf verarbeitet werden. Die fertigen Spieße halten sich im Kühlschrank etwa 1-2 Tage und können dann entweder kalt gegessen oder kurz in der Pfanne aufgewärmt werden.
Tipps zur längeren Haltbarkeit
Wenn du die Spieße länger aufbewahren möchtest, kannst du sie nach dem Grillen einfrieren. So hast du immer einen Vorrat, wenn es schnell gehen muss. Einfach auftauen und kurz auf den Grill oder in den Ofen legen.
Tipps und Tricks
- Weiche die Holzspieße vor dem Grillen in Wasser ein, damit sie nicht anbrennen.
- Bio-Hähnchen bringt oft mehr Geschmack.
- Grill die Spieße bei mittlerer Hitze, damit das Fleisch saftig bleibt.
- Marinier das Fleisch mindestens eine halbe Stunde – je länger, desto besser.
- Verwende frisches Gemüse der Saison, das schmeckt immer am besten.
- Nutze übrig gebliebene Spieße als leckeren Snack oder für einen Salat.
- Achte darauf, dass die Spieße gleichmäßig gewendet werden, damit sie von allen Seiten schön braun werden.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
- Das Fleisch wird trocken: Zu heiß gegrillt oder zu lange im Ofen – achte auf eine mittlere Hitze.
- Die Spieße brennen an: Die Holzspieße nicht in Wasser eingeweicht.
- Zu viel Salz: Die Marinade darf nicht zu salzig sein, da das Fleisch beim Grillen Flüssigkeit verliert.
- Das Fleisch bleibt innen roh: Nutze ein Thermometer und stelle sicher, dass das Hähnchen eine Kerntemperatur von 75°C erreicht.
- Ungleichmäßiges Garen: Drehe die Spieße regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
- Das Gemüse verbrennt: Verwende dickere Gemüsestücke, die langsamer garen.
- Die Marinade haftet nicht: Achte darauf, dass die Spieße nicht zu nass sind, bevor du sie marinierst.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Ja, die Spieße lassen sich prima einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen.
Mindestens 30 Minuten, aber länger gibt noch mehr Geschmack.
Ja, bei 200°C etwa 15-20 Minuten backen.
Frische Salate, knuspriges Brot oder Reis passen hervorragend dazu.
Serviervorschläge
Präsentier die Spieße am besten auf einem schönen Holzbrett und garniere sie mit frischen Kräutern. Als Beilage eignen sich Salate, Reis oder ein leckerer Joghurt-Dip. So machst du deine Gäste richtig glücklich!
Genussvoll und einfach
Hähnchen Spieße sind die perfekte Wahl für ein leichtes und leckeres Essen. Ob auf dem Grill oder im Ofen – sie gelingen immer. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die Vielfalt an Variationen. Viel Spaß beim Nachkochen!
