Gurkensalat Rezept mit Joghurt-Dressing: Leicht und gesund

Einleitung

Manchmal braucht man etwas Einfaches, das trotzdem richtig gut schmeckt. Genau dafür ist dieser Gurkensalat mit Joghurt-Dressing wie gemacht. Schnell gemacht, super erfrischend und dabei auch noch gesund – was will man mehr? Gurken sind so unkompliziert, und mit dem cremigen Joghurt-Dressing hast du ein Rezept, das wirklich zu allem passt, ob als Beilage zum Grillen oder einfach so, wenn du mal Lust auf etwas Leichtes hast. Dieses Gurkensalat Rezept ist genau das richtige für solche Momente.

Gurkensalat Rezept

• 1 große Salatgurke
• 200 g Naturjoghurt (du kannst auch griechischen Joghurt nehmen, wenn du es etwas cremiger magst)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Dill (frisch gehackt oder getrocknet – ganz nach deinem Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Gefühl
• Eine kleine Prise Zucker oder ein Spritzer Honig, wenn du es ein wenig süßer magst

Zubereitung:

1. Gurke schnibbeln:
   Die Gurke gut abwaschen. Du kannst sie mit oder ohne Schale verwenden, je nachdem, wie du es lieber magst. Dann einfach in dünne Scheiben schneiden. Ein Tipp: Wenn du es besonders knackig willst, kannst du die Gurke leicht salzen und ein paar Minuten ziehen lassen. Dadurch verliert sie etwas Flüssigkeit, bleibt aber schön frisch für dein Gurkensalat Rezept.
2. Dressing anrühren:
   Der Joghurt kommt in eine Schüssel. Gib den Zitronensaft dazu und rühre alles glatt. Die Knoblauchzehe entweder ganz fein hacken oder durch eine Presse drücken und unterrühren. Jetzt noch mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken. Wenn du es gerne ein bisschen süßlicher hast, kannst du eine kleine Prise Zucker oder etwas Honig dazugeben – das hebt den Geschmack richtig schön hervor, besonders in diesem Gurkensalat Rezept.
3. Alles zusammenbringen:
   Jetzt die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und das Dressing darüber verteilen. Gut durchmischen, damit jede Gurkenscheibe etwas von der cremigen Sauce abbekommt. Fertig!
4. Kühl servieren:
   Am besten schmeckt der Salat, wenn er ein bisschen durchgezogen ist. Stell ihn also am besten für 15 Minuten in den Kühlschrank – so wird er noch erfrischender. Dies ist ein essenzieller Schritt für jedes Gurkensalat Rezept.

Nährwerte (pro Portion):

• Kalorien: etwa 80 kcal
• Fett: 3 g
• Kohlenhydrate: 6 g
• Eiweiß: 4 g

Wie lange hält sich der Salat?

Frisch zubereitet schmeckt er natürlich am besten, aber falls du etwas übrig hast, hält er sich im Kühlschrank gut 1 bis 2 Tage. Allerdings wird die Gurke dann etwas weicher, was dem Geschmack aber keinen Abbruch tut. Ein tolles Gurkensalat Rezept hält sich somit wunderbar im Kühlschrank.

Tipps und kleine Extras:

• Mehr Pep: Wenn du noch etwas mehr Biss möchtest, kannst du ein paar Radieschen dazugeben. Die passen super zur Gurke und bringen eine leichte Schärfe mit, perfekt für dein Gurkensalat Rezept.
• Kein Dill-Fan? Kein Problem, Petersilie oder Minze funktionieren hier genauso gut und bringen einen tollen frischen Geschmack.
• Für den besonderen Kick: Ein paar Tropfen Olivenöl im Dressing machen den Salat noch aromatischer und runden das Ganze schön ab.

Lust auf mehr Frische?

Dieser Gurkensalat ist perfekt für heiße Tage oder einfach, wenn du eine leichte, gesunde Beilage brauchst. Probiere ihn aus, du wirst ihn lieben. Und wenn du weitere schnelle, frische Rezepte suchst, schau dir auch meinen Fenchel-Salat an oder versuche es mit einem knackigen Coleslaw, beide sind genauso simpel und immer eine gute Wahl. Alle diese Optionen neben deinem Gurkensalat Rezept bieten köstliche Abwechslung.