Gulaschsuppe – Ein einfaches, herzhaftes Rezept für kalte Tage

Emma Lutz

Omas hausgemachte Gulaschsuppe in einem Teller, mit saftigen Fleischstücken und Gemüse.

Omas Gulaschsuppe, ein herzhaftes und traditionelles Gericht, perfekt für kalte Tage.

Gulaschsuppe – allein der Gedanke daran weckt Erinnerungen an gemütliche Abende und herzhaftes Essen. Diese Suppe ist einfach das perfekte Wohlfühlessen, besonders an kühlen Tagen, wenn man sich nach etwas Deftigem sehnt. Gulaschsuppe stammt ursprünglich aus Ungarn und wurde traditionell über offenem Feuer gekocht. Aber keine Sorge, du kannst sie ganz einfach zu Hause zubereiten – ohne großen Aufwand.

Warum Gulaschsuppe immer eine gute Idee ist

Die Gulaschsuppe gehört zu den Gerichten, die jeden glücklich machen. Sie ist würzig, sättigend und voll von Geschmack. Was mir an der Gulaschsuppe besonders gefällt, ist, dass sie nicht nur mit wenigen, einfachen Zutaten auskommt, sondern dass sie auch am nächsten Tag oft noch besser schmeckt. Perfekt also, wenn du mal etwas vorkochen möchtest.

Zutaten für die Gulaschsuppe

Servierte Omas Gulaschsuppe, eine würzige und sättigende Mahlzeit, frisch angerichtet.

Hier ist, was du für eine klassische Gulaschsuppe brauchst. Keine exotischen Zutaten, alles ist einfach und meistens schon in der Küche vorhanden:

500 g Rindfleisch (für Gulasch, schön saftig)
3 Zwiebeln (süß und mild)
3 Paprika (rot und gelb bringen Geschmack und Farbe)
4 Kartoffeln (damit die Suppe schön sämig wird)
2 EL Tomatenmark (für den würzigen Kick)
1 Liter Rinderbrühe (kräftig und aromatisch)
2 Knoblauchzehen (weil Knoblauch einfach immer sein muss)
Gewürze: 2 EL Paprikapulver, 1 TL Kümmel, Salz, Pfeffer
2 Lorbeerblätter (für extra Tiefe)
Öl zum Anbraten (am besten ein neutrales Öl)

Zubereitung – So gelingt deine Gulaschsuppe

Die Zubereitung der Gulaschsuppe ist wirklich unkompliziert. Hier zeige ich dir, wie es geht:

Zartes Rindergulasch, perfekt vorbereitet für Omas klassische Gulaschsuppe.

Fleisch anbraten: Zuerst schneidest du das Rindfleisch in Würfel. Dann brätst du es in etwas Öl scharf an, bis es eine schöne braune Kruste bekommt. Das gibt deiner Suppe später den vollen Geschmack. Keine Sorge, es muss nicht durchgegart sein – das passiert später beim Köcheln.
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben: Sobald das Fleisch Farbe bekommen hat, kommen die fein gehackten Zwiebeln und der Knoblauch hinzu. Alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dieser Duft allein macht schon Appetit!
Paprika und Kartoffeln hinzufügen: Jetzt wird’s bunt! Die Paprika und die Kartoffeln kommen in den Topf. Brate sie kurz mit an, damit sich die Aromen entfalten.
Tomatenmark einrühren: Das Tomatenmark kommt als Nächstes dazu. Es gibt der Suppe eine schöne Farbe und eine leichte Säure. Einfach für ein bis zwei Minuten mitrösten.
Brühe und Gewürze: Gieße die Rinderbrühe dazu und gib Paprikapulver, Kümmel und die Lorbeerblätter hinein. Jetzt darf die Suppe bei niedriger Hitze köcheln, mindestens eine Stunde lang. Je länger, desto besser – die Zeit macht das Fleisch butterzart und lässt die Aromen sich verbinden.
Abschmecken: Zum Schluss schmeckst du die Suppe noch mit Salz und Pfeffer ab. Wenn sie zu dickflüssig ist, kannst du etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

Warum Gulaschsuppe gesund und sättigend ist

Die Gulaschsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch ein richtiges Kraftpaket. Das Rindfleisch liefert dir wertvolle Proteine, während Paprika und Kartoffeln mit ihren Vitaminen und Ballaststoffen punkten. Diese Suppe wärmt dich nicht nur von innen, sondern gibt dir auch ordentlich Energie. Und das Beste? Sie macht satt, ohne dich zu schwer zu fühlen.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Zeit geben: Gulaschsuppe wird besser, je länger sie köchelt. Wenn du die Zeit hast, lass sie ruhig länger auf dem Herd stehen – es lohnt sich!
Gewürze anpassen: Du magst es scharf? Dann kannst du etwas Chili oder scharfes Paprikapulver hinzufügen. Wenn du es lieber mild magst, reicht das normale Paprikapulver.
Reste verwerten: Gulaschsuppe schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Also ruhig eine größere Menge kochen und für später aufheben!

Traditionelle Gulaschsuppe mit Rindfleisch, Kartoffeln und Paprika – ein Klassiker der Hausmannskost.

Häufige Fehler und wie du sie vermeidest

Fleisch zu schnell gekocht: Das Fleisch sollte langsam garen, damit es schön zart bleibt. Wenn es zu schnell gekocht wird, wird es zäh.
Zu wenig Flüssigkeit: Achte darauf, dass genug Brühe im Topf ist, besonders wenn die Suppe länger kocht. Du kannst immer etwas Wasser nachgießen, wenn sie zu dick wird.
Kartoffeln zu weich: Kartoffeln sollten weich sein, aber nicht zerfallen. Wenn sie zu lange im Topf sind, zerkochen sie. Gib sie am besten erst nach der Hälfte der Kochzeit dazu.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich Gulaschsuppe einfrieren?

Ja, Gulaschsuppe lässt sich wunderbar einfrieren. Am besten in einzelnen Portionen, dann kannst du sie bei Bedarf schnell auftauen.

Wie lange hält sich Gulaschsuppe im Kühlschrank?

Gulaschsuppe hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen.

Kann ich auch Schweinefleisch verwenden?

Klar, du kannst auch Schweinefleisch oder eine Mischung aus Rind und Schwein verwenden. Das verleiht der Suppe einen etwas anderen Geschmack, ist aber genauso lecker.

Fazit – Gulaschsuppe geht einfach immer

Dieses Gulaschsuppe Rezept ist ein echter Klassiker und ideal, wenn du etwas Herzhaftes und Sättigendes suchst. Sie ist einfach zuzubereiten, lässt sich gut vorkochen und schmeckt wirklich jedem. Egal ob als deftiges Abendessen oder für eine Party – mit dieser Suppe liegst du immer richtig!