Cremige Rote-Bete-Suppe: Einfach, Herzhaft und Gesund
Rote-Bete-Suppe ist nicht nur ein wahrer Augenschmaus, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Wenn du ein einfaches und leckeres Rote Bete Suppe Rezept suchst, bist du hier genau richtig. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten, dabei aber reich an Geschmack und Nährstoffen. Sie eignet sich hervorragend als wärmende Mahlzeit an kühlen Tagen oder als elegante Vorspeise für besondere Anlässe. Mit wenigen, einfachen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine gesunde und schmackhafte Suppe, die nicht nur gut aussieht, sondern auch gut tut.
Rote Bete Suppe Zutaten
Für etwa 4 Portionen benötigst du:
- 500 g Rote Bete (vorgekocht oder roh)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch oder Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft oder ein Spritzer Balsamico-Essig
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung: Falls du rohe Rote Bete verwendest, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, die Kartoffel ebenfalls schälen und würfeln.
- Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate Zwiebel und Knoblauch darin an, bis sie glasig sind. Dann die Rote Bete und die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles zusammen einige Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- Kochen: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lass die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Rote Bete und die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren: Wenn das Gemüse weich ist, püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder im Standmixer, bis sie schön cremig ist. Füge die Kokosmilch oder Sahne hinzu und rühre gut um, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Abschmecken: Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft oder Balsamico-Essig ab. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, kannst du sie mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Servieren: Gieße die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischen Kräutern. Dazu passt frisches Brot oder ein knuspriges Baguette – perfekt, um die cremige Suppe aufzutunken.
Nährwerte der Rote Bete Suppe
Pro Portion:
- Kalorien: ca. 180 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 3 g
- Ballaststoffe: 4 g
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Falls du die Rote Bete Suppe nicht gleich aufisst, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich etwa 3-4 Tage. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz nach Wunsch anzupassen. Die Suppe lässt sich auch gut einfrieren, falls du sie auf Vorrat kochen möchtest.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Aromatische Ergänzungen: Für eine besondere Note kannst du der Rote Bete Suppe beim Kochen eine Prise Kreuzkümmel oder ein Stück frischen Ingwer hinzufügen. Das verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension und eine angenehme Wärme.
- Sahne oder Kokosmilch: Je nachdem, ob du einen exotischen oder eher klassischen Geschmack bevorzugst, kannst du zwischen Kokosmilch und Sahne wählen. Beide Varianten haben ihren eigenen Charme und passen hervorragend zur Roten Bete.
- Beilagen: Ein Klecks Joghurt oder Schmand auf der Suppe sorgt für eine schöne optische und geschmackliche Abrundung. Auch geröstete Kürbiskerne oder Croutons passen hervorragend dazu und geben der Suppe einen angenehmen Biss.
Abschließende Gedanken und Serviervorschläge
Diese Rote Bete Suppe Rezept ist ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das du zu jeder Jahreszeit genießen kannst. Mit ihrer leuchtenden Farbe und ihrem intensiven Geschmack ist sie nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch eine gesunde Mahlzeit, die sättigt und gut tut. Serviere die Suppe mit frischem Brot und genieße sie am besten frisch – ein Genuss, der sich lohnt! Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, entdecke auch unsere anderen einfachen und leckeren Gerichte.
Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
