Bienenstich mit Paradiescreme: Ein unwiderstehlicher Klassiker
Der Bienenstich mit Paradiescreme ist ein Klassiker der deutschen Backtradition. Das Rezept ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch geschichtlich interessant. Der Name „Bienenstich“ geht auf eine Legende zurück, in der Bäckerburschen im Mittelalter Bienenstöcke verteidigten und anschließend zur Feier diesen Kuchen kreierten. Die Kombination aus luftigem Hefeteig, einer süßen Mandelkruste und der cremigen Paradiescreme macht den Bienenstich zu einem unvergleichlichen Genuss.
Zutaten für Bienenstich mit Paradiescreme
Um diesen leckeren Kuchen zu backen, benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml Milch
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 200 g Mandeln
- 2 EL Honig
- 1 Packung Paradiescreme (Geschmacksrichtung Vanille)
- 500 ml Sahne
Zubereitung des Bienenstich mit Paradiescreme
- Hefeteig vorbereiten: Die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen. Mehl, Zucker und Eier in eine Schüssel geben. Nach und nach die Hefemischung unterrühren. Anschließend die Butter schmelzen und hinzufügen. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Mandelkruste herstellen: Die Butter in einem Topf schmelzen, Honig und Mandeln hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Diese Masse auf den Hefeteig streichen.
- Backen: Den Teig bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen, bis die Mandelkruste goldbraun ist.
- Paradiescreme zubereiten: Die Paradiescreme nach Packungsanweisung mit der Sahne aufschlagen und den Kuchen nach dem Abkühlen halbieren. Die Creme auf die untere Hälfte geben und den Kuchen wieder zusammensetzen.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile
Die gesunden Mandeln
Mandeln sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitamin E und Magnesium. Sie können das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Paradiescreme und ihre Nährstoffe
Paradiescreme ist zwar eine süße Köstlichkeit, die man in Maßen genießen sollte, dennoch bietet sie in Kombination mit Sahne eine gute Menge an Kalzium, das für die Knochengesundheit wichtig ist.
Haltbarkeit von Bienenstich mit Paradiescreme
Lagerung des Kuchens
Der Bienenstich mit Paradiescreme hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Wichtig ist, den Kuchen in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit er nicht austrocknet.
Verlängerung der Haltbarkeit
Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann der Kuchen auch eingefroren werden. Allerdings sollte die Paradiescreme erst nach dem Auftauen frisch zubereitet und aufgetragen werden, um die beste Konsistenz zu gewährleisten.
Tipps und Tricks für den perfekten Bienenstich
- Achte darauf, dass der Teig genug Zeit zum Gehen hat, damit er schön luftig wird.
- Die Mandelkruste sollte goldbraun und knusprig sein – achte darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen.
- Die Paradiescreme kann mit verschiedenen Aromen verfeinert werden, z. B. mit Zitronenschale oder einem Hauch Vanilleextrakt.
- Der Kuchen lässt sich am besten schneiden, wenn er gut durchgekühlt ist.
- Wer es besonders süß mag, kann die Paradiescreme mit etwas Puderzucker verfeinern.
- Für einen noch intensiveren Mandelgeschmack kann man die Mandeln kurz rösten, bevor sie auf den Kuchen kommen.
- Soll der Kuchen besonders gleichmäßig gelingen, kann man den Hefeteig in einer Springform backen.
Häufige Fehler bei der Zubereitung
- Teig geht nicht auf: Oft liegt dies daran, dass die Milch zu heiß war oder die Hefe abgelaufen ist.
- Mandelkruste brennt an: Stelle sicher, dass die Kruste nur leicht gebräunt wird und nicht zu lange im Ofen bleibt.
- Paradiescreme wird zu flüssig: Die Creme muss gut gekühlt sein, bevor sie auf den Kuchen kommt.
- Teig bleibt klebrig: Sollte der Teig kleben, kann etwas zusätzliches Mehl helfen, um ihn geschmeidiger zu machen.
- Teig fällt zusammen: Wenn der Teig zu stark bearbeitet wird, kann er seine Luftigkeit verlieren.
- Falsche Ofeneinstellung: Achte darauf, den Kuchen bei Ober-/Unterhitze und nicht bei Umluft zu backen.
- Creme läuft aus: Den Kuchen erst nach vollständigem Abkühlen füllen, damit die Creme nicht verläuft.
Häufig gestellte Fragen über Bienenstich mit Paradiescreme (FAQs)
Ja, du kannst stattdessen auch Vanillepudding verwenden.
Ja, ersetze die Milch durch pflanzliche Milch und die Sahne durch vegane Alternativen. Die Butter kann durch Margarine ersetzt werden.
Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten, hinzu kommen 25 Minuten Backzeit.
Ja, am besten den Kuchen ohne Paradiescreme einfrieren und die Creme nach dem Auftauen frisch zubereiten.
Dies kann passieren, wenn der Teig nicht genug Zeit zum Gehen hatte oder die Hefe zu alt war.
Ja, du kannst Schokoraspeln hinzufügen, um eine schokoladige Note zu bekommen.
Mit glutenfreiem Mehl kannst du den Kuchen auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zubereiten.
Genusserlebnis und weitere Rezepte
Der Bienenstich mit Paradiescreme ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch vielseitig kombinierbar. Er passt hervorragend zu einem Kaffee am Nachmittag oder als Dessert bei Festen. Weitere köstliche Kuchenrezepte findest du unter:
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
